Catégorie : Gastronomie – Alimentation

Origine, véritable recette sans fromage, bon dosage de la migaine et erreurs de cuisson à éviter : le guide complet pour réussir une authentique quiche lorraine.

Le budget de la Sécurité sociale pour 2027 pourrait instaurer une taxe sur les biscuits, céréales et pâtes à tartiner sucrés. Ce que l’on sait du projet et des réactions de l’industrie.

Porté par la Fondation Paul Bocuse et les Toques Blanches Lyonnaises, ce premier championnat de France de la quenelle réunira apprentis et élèves d’écoles hôtelières le 9 novembre 2026 à Lyon.

Du 10 au 13 septembre, le Village International de la Gastronomie souffle ses dix bougies et s’installe pour la première fois place de la Concorde à Paris, avec l’Italie mise à l’honneur.

Face à la sécheresse 2026, l’État assouplit les cahiers des charges de plusieurs fromages AOP comme le Comté ou le Beaufort. Explications et impact sur les prix.

La consommation de poulet a bondi de 5,6% en 2025 en France, mais plus d’un poulet sur deux consommé est désormais importé. Décryptage en chiffres.

Le plaisir redevient le principal moteur de l’innovation alimentaire en France, devant la santé. Boissons fonctionnelles, superdrinkers et aliments viraux : décryptage des chiffres 2025-2026.

Un amendement voté en novembre 2025 et une proposition de loi déposée en mars 2026 visent à rendre le Nutri-Score obligatoire sur les emballages alimentaires, avec une exception pour les produits AOP, AOC et IGP qui fait débat.

Les sodas prébiotiques envahissent peu à peu les rayons français. Composition, promesses réelles et précautions à connaître avant d’en boire.

Tacos maison, chefs etoiles, enseignes en plein essor : la cuisine mexicaine s’impose comme la grande tendance food 2026 en France. Decryptage.